бадемово масло

бадемово масло

Хранителна стойност, здравна функция и развитие и използване на

Конг Фен Жен Източна медицина

1. Хранителна стойност

Кайсиеви ядки разчистени ядки, че бадеми, под-горчив, сладък две. Горчивият бадем, известен също като северен бадем, култивира домашно бадемово сладко още. Според китайската медицинска документация горчив бадем токсичен, сладък бадем нетоксичен. Бадемите са богати на протеини, мазнини, витамини и минерални елементи, както на високо ниво на хранене, така и за медицински цели.

Съдържанието на бадемовите протеини от 22,5% и балансът на аминокиселините, оптималната комбинация от аминокиселини и качеството на другите растителни протеини са еквивалентни. Бадемите съдържат 44,8% мазнини, добър източник на масло, бадемовото масло съдържа големи количества ненаситени мастни киселини, може да се използва като козметични суровини, антифриз, масло за часовници и висококачествено масло за покриване.

Бадемите съдържат 23,9% въглехидрати, хранителни влакна 8%. Бадемите са богати на минерали, всеки 100g бадемов калций 234 mg, фосфор 504 mg, магнезий 260 mg, калий 773 mg, желязо 4.7 mg, цинк 3.1 ml, особено богат на съдържание на селен. Бадемите съдържат и богати на витамин В1, В2, Е и каротин. Бадемите уникални амигдалини до 3%, метаболитите също така участват в организма с повече от 20 други полезни метаболизма. Амигдалинът в ролята на разграждане на киселина или ензим произвежда силно токсична циановодородна киселина, специален аромат на бензалдехид и глюкоза.

2. Ефект на здравните грижи

"Храната има здравен ефект" за западните хора е сравнително нова концепция, но в Китай хиляди години, откакто концепцията за диетата отдавна е популярна. "На Запад хората просто са започнали да разпознават този проблем, китайският народ се е възползвал от дълго време". Бадемите имат висока медицинска стойност. "Истина на Матека Медика" в записите на бадемите може да кашлица и астма, детоксикация и очистване. "Компендиум на материалите Medica" записи, бадеми може да бъде "присъства кашлица срещу газ на гръмотевици, парализиране на гърлото, под газ, охлаждане Делфин Бен ... ... В допълнение към хиперактивност, управление на вятъра сухи, Liyan обратното газ, тичай дебело черво, газова тайна ... "Чакай. Министерството на здравеопазването, публикувано на 5 март 2002 г., "относно по-нататъшното регулиране на управлението на хранителните суровини за здравословни храни на Wei знаем" в бадемите, тъй като храната и лекарствата са само лекарства за дуо астма, подобни на хомоложни продукти. ·

(1) антитусивна, астма

Сладки бадемови подхранващи бели дробове, по-ниски газове само кашлица. Zhumao Xu трудна кашлица, стягане в гърдите, емболия на запек. Горчив бадем с кашлица и астма, слабително действие, така че когато навлизането на външни злини, храчки вътрешни, водещи до белодробна емболия, бързайки Shangni, и повече кашлица и храчки, студена кашлица на болестта, горчив бадем са достъпни. Съвременната наука показва, че амигдалиновата хидролиза генерира следи от цианид на дихателния център, може да бъде антитусивна, астма.

(2) противоракови, противоракови

Хидроциановата киселина е токсично вещество, разрушаването на човешките клетки в ензима, дължащо се на хипоксия и задушаване, като в същото време е и естествено активно вещество. В обхвата на потреблението няма увреждане на нормалните клетки, напротив, може да убие раковите клетки или да възпрепятства растежа им. Бензалдехидът върху клетките има силна противоракова активност, може да облекчи болката при пациенти с рак. Американски учени са били използвани за клинично лечение на пациенти с рак, които са над 4 000 души. Островният народ на Западния Тихи океан - Фиджи - е една от водещите световни страни на "дълголетие" и "без рак"

Продажба на пресни бадеми. Бадемите също са богати на селен, което е друга причина за предотвратяване на рака. Епидемиологичното проучване показва, че смъртността от рак в някои области и нивата на селен в организма са отрицателно корелирани. Експериментите с животни показват, че селенът може значително да инхибира канцерогенността на много канцерогени.

(3) за повишаване на устойчивостта, против стареене

Амигдалин може да премахне токсичните свободни от кислород радикали и хидроксилни радикали, но също така може да стимулира имунната система, да намали нервната система и мозъка чрез окислително увреждане, анти-стареене ефект. При метастази от рак и активност на свободни радикали от кислород, тя може да потисне раковите метастази. Бадемите, богати на витамини А, Б, Е и калций, йод, желязо и други минерали, могат да играят в човешкото тяло, за да подобрят паметта, да намалят депресията, безсънието, да предотвратят анемията. Редовната консумация може да бъде силна физика, облекчаваща Totale. VE може също така да предотврати увреждането на клетките, причинено от свободните радикали, да предотврати хронични заболявания като сърдечни заболявания, белодробни заболявания, рак, диабет и т.н. 3-4 пъти седмично, за да ядете бадеми, може да намали честотата на коронарните сърдечни заболявания с 50%. Бадемите имат сърдечно-съдов ефект и могат ефективно да регулират диабета и свързания с инсулин глюкозен метаболизъм. Последните проучвания в Медицинския университет в Пекин показват, че ВЕ е един от най-ефективните природни антиоксиданти и може да намали честотата на много хронични заболявания.

(4) регулиране на кръвните липиди

Мононенаситените мастни киселини, богати на бадеми при хиперлипидемия при пациенти с нива на липиди и аполипопротеини, имат добра регулация. Бадемите не съдържат холестерол и съдържат високи мононенаситени мастни киселини с по-нисък холестеролен ефект.

(5) Възползвайте се от сърцето

VE, съдържащи се в бадемите, може да намали честотата на сърдечни заболявания, като намали количеството на холестерола в блокираните артерии. Бадемите съдържат минерали като магнезий, калий и калций, което помага да се поддържа нормално нивото на кръвното налягане. Бадемите са високобелтъчен и лесно абсорбиран тип А токоферол VE, като същевременно осигуряват диетични фибри, магнезий, калий, калций, фосфор, желязо и само 164 kcal топлина, като по този начин намаляват риска от сърдечни заболявания.

(6) Бунао, пъзел

Бадемите съдържат голям брой ненаситени мастни киселини и мастни киселини, висококачествен протеин и дузина важни аминокиселини. Тези аминокиселини съставляват основните компоненти на мозъчните клетки, но също така съдържат полезни за мозъчните клетки на витамин В1, В2, В6 , И калций, фосфор, желязо и така нататък. Така че, за да се подобри храненето на мозъка е много полезно, това е Bunao, пъзел за споделяне.

(7) други ефекти

Бадемите могат да увеличат силата на дъвчене на храната, да увеличат мускулната сила на лицето, да подобрят регулирането на кристалите на вените върху лещите на очите, като по този начин увеличат зрението. Бадемово масло в качеството на изпълнение, то е приложимо и за чревна констипация. Яжте бадемовите продукти също е ефективна мярка за предотвратяване на болестта на Кешан.

3. разработва и използва

Самият бадем има определени условия за обработка, отвън, униформа от бадем, не е лесно да се счупи, но размерът, разнообразието и спецификацията. От гледна точка на обработката, разпределението на разпределението на бадемовите аромати, съдържащо естествени антиоксиданти, ниско водно съдържание, ниска водна активност, висока мононенаситена мазнина, която има по-дълъг срок на годност, по-добра устойчивост на окисляване, по-висока От стабилността на аромата и микробната стабилност, и отлична чупливост и така нататък. Развитието и оползотворяването на бадемите обикновено имат следните категории:

(1) категории бадеми напитки: като бадемово мляко, кайсия

Бадемово мляко, бадемова паста, бадемово кисело мляко, бадемов сладолед и така нататък. Бадемовото мляко е пример за въвеждане на неговата технология за обработка:

Процес: суровини → почистване → счупена обвивка → подбран материал → напоен → обелен → изплакване → шлайфане → обезвъздушаване → филтриране → разгръщане → хомогенизация → стерилизация → охлаждане → опаковка за съхранение.

Технически точки: избирателни ядрени големи, лъскави, пресни нетоксични и повредени кайсии, с пълен поток от миене и източване на вода, счупено ядро ​​взема ядрото, изберете частици пълни, без гнило гниене и висококачествени бадеми, изплакнете, 2 пъти водата накисване за 12 часа за омекотяване на кожата и горчиво предварително, след което се изсипва 3 пъти в бадемово 1% NaOH разтвор на кипяща вода се вари 0,5-2 минути, бързо се отстранява и изплаква с чешмяна вода до остатъчна луга, След измиване чисти. Прибавя се 15 пъти водата чрез шлайфане на машина. Използване на метод за нагряване за де-питерна детоксификация. Температурата на нагряване е 70 до 80 ° С. Когато температурата на бадемовата суспензия се редуцира до 40-50 ° С, сместа първо се филтрира през сито с размер 120 меша и след това се филтрира през сито с размер 190 меша. Количеството на добавената вода е 15 пъти повече, отколкото преди филтрирането. Бялата захар (4%), стабилизаторът%, моноглицеридът 0.02%), натриевият цикламат (0.04%) и другите аксесоари, разтворени с разтваряне на бадемовия разтвор, плюс 0.1% PH стойност на лимонената киселина. Хомогенизиран с колоидна мелница 3 пъти, след висока температурна моментна стерилизация, с плоча топлообменник бързо охлажда до 4 ° C по-долу, съхраняван в резервоара за съхранение на хладилници

В, с опаковка за доставка на лакътя.

Технологията за производство на бадемова прах и бадемовото мляко е грубо същата, хомогенизирана бадемова суспензия, охладена до 50-60 ° С, вакуумната концентрация и след това сушенето с пулверизиране.

(2) печене на бадеми

Като кехлибар бадеми, подправки бадеми, бадеми бадеми, пикантни бадеми, хрупкави бадеми и т.н., крушата обработка е да се подобрят характеристиките на бадемовия аромат на практика. Методите за сухо изпичане или печене на масло обикновено се използват, за да придадат уникален хрупкав вкус на ядките. Сухото изпичане, използвайки горещ въздух, главно чрез намаляване на съдържанието на вода в бадемите, което води до по-крехка текстура и подобрява маслото за печене на масло, създадено от усещането, спомага за удължаване на периода на задържане. Докато маслото за печене помага за подобряване на вкуса и вкуса на повърхността на бадемите. Колкото по-силна е степента на печене, което води до по-концентриран аромат, но прекаленото изпичане ще доведе до овъгления феномен. Чрез процеса на печене може да се елиминира лека разлика в аромата между различните бадемови семена. Амбър бадемът е пример за въвеждане на неговата технология за обработка:

Процес: суровини → почистване → счупена обвивка → избирателни материали → накисване на горчивата захар → захар → хладно → пържена захар → охлаждане → изхвърлено масло → опаковка.

Точки на текстурата: предварителна обработка на суровините с бадемово мляко. Бадемите се накисват с 60 ° C за повече от 5 дни, променят водата всеки ден, обърнете внимание на антибанджийската кора, отстранете бадемите, изцедете, извадете бадемите от кожата, със 75% концентрирана захар (100 кг вода плюс 220 кг бяла Захар, 120 кг карамел, 100 кг лимонена киселина) готвят 10-15 минути, свалете бадемите, изцедете захарта. Охлажда се до 20-30 ° С, 0> В. Натоварени в кошницата в 150-160 ℃ масло, пържени в кехлибар, обърнете внимание дори и чрез пържени тесто равномерно. Пърженото бързо се охлажда до 60 ℃, нагоре и надолу анти-адхезия, да се охлади до 50 ℃, центробежно масло 2-3 минути, а след това теглото на опаковката.

(3) клас на консервирани бадеми

Такива като бадеми супа, бадеми рок захар, бадеми, сладък бадем сос, бадемов сос, кайсия и така нататък. Сега, с бадеми супа като пример за въвеждане на своята технология за обработка:

Процес: суровини → почистване → счупена обвивка

→ избор на материали → изплакване и накисване → обелени → обезцветяване → защита на цветовете → _ бланширане → изплакване → пълнене на кутии → Забележка супа → изпускателна уплътнение → стерилизиращо охлаждане → изолация → инспекция → завършена.

Технически точки: суровини преди процеса на обелени с бадемово мляко. Обелете бадемите в 3 пъти киселия разтвор (PH5-6) накисване, смяна на течността 2 пъти на ден, 2-3 дни след горчивина за елиминиране, премахване на токсичните изплаквания. След това се обработва с цвят със смес от 0.5% NaCl и 0.02% Na2S02 в продължение на 4 часа. С гореща вода 90 ℃ горещо 2 минути, бързо изплакнете с течаща вода, бадемовото бързо охлаждане, за да запази крехкостта. На литър бульон с 0.3% канела, 0.3% джинджифил, пипер 0.2%, Angelica 0.3% от формулата с марля, плътно вързана във вряща вода за повече от 1 час и след това добавете предварително разтворената 2.5% захар, 2% сол, калиев сорбат, окончателното добавяне на 0.2% от невежите след филтъра назад, 500 грама стъкло в бадемовото 250 грама, бързо в гореща супа с добър връх към пролуката 6 ~ 8 мм. Непосредствено след стерилизацията на отработените газове, охлаждането, тестването, етикетирането, опаковането.

(4) клас бадеми

Такива като бадемов хляб, бадемова торта, бадемова торта, бадемова торта, бадемова захар, бадемов шоколад. Бадемите могат да бъдат цели зърна, нарязани люспи, трохи или остатъци, използвани в различни храни. Използването на бадеми в рецептата може да доведе до атрактивен аромат. Бадемите също са по-добри от другите ядки за укрепване на вкуса и задушаване. В допълнение, бадемите имат по-нисък гранясване, алергично, микробно съдържание и по-дълъг срок на съхранение, отколкото други ядки. Идеалните хранителни съставки.

(5) всеобхватен клас на използване

Такива като амигдалин, бадемово масло, какао на прах, горчив бадемов чай.

Бадеми с натискане, първо да получите бадемово масло, бадемово масло, съдържащо големи количества ненаситени мазнини, добавете подходящо количество етер към утаяване на амигдалина и след това добавете гореща вода или студен етанол, активна киселина и VE, е старши козметични суровини, За антифриз масло и други цели.

Раздробената бадемова утайка се екстрахира с алкохол, за да се извлече горчивия гликозид, а екстрактът се концентрира и обезцветява и прекристализира, за да се получи амигдалин. Амигдалин се използва главно във фармацевтичните продукти.

Бадемите от бадеми, бадеми, могат да се използват за производство на какао на прах, да имат вид, цвят, вкус, аромат и дъвчене, както и какао на прах и други подобни заместители. Технологията за преработка е първата от всички отпадъчни центрофужни сушене и след това е изпратена на сухо оборудване за суха, с температура 135-240 ° C, печена между 40-60 минути, до появата на шоколадови тъмно кафяви. В смилането на шлайфане, контрола на размера на частиците в повече от 200 очи, с малко количество разтворител и какаово масло, смесено с какао на прах, сервирайте какаови пълнители.

4. Проблеми в развитието и използването

(1) Имайте предвид, че горчицата от бадеми

Горчив вкус на горчив амигдалин, сам по себе си нетоксичен, при киселинни или топлинни условия, хидролизата на аромата, горчивия вкус изчезва и произвежда силно токсична циановодородна киселина. Водород цианид, разтворим във вода и ниска точка на кипене, използването на тази характеристика, можете да използвате потапяне, дрейф, метод на нагряване до горчива детоксикация. Най-лесният начин е да се използва потапяне на топла вода 50-60 ℃, вода за суровини 3 пъти, 5-7 дни 1-2 пъти дневно, бадеми могат да се накиснат в PH4-6 при стайна температура леко кисел воден разтвор, Обем на напоителната течност

3 пъти като суровини, смяна на течността 2 пъти на ден, 2-3 дни след като горчивият елиминира. Методът на отопление също се използва, температурата на отопление на 70-80 ℃ непрекъснато се разбърква. За да се предотврати отравяне с циановодородна киселина, трябва да се обърне внимание на горчивия горчив работен въздушен поток.

(2) за подобряване на технологията за обработка

Основната причина за ограничаване на обработката и използването на бадеми е високото количество бадемово масло (до 48%). Има две решения: Първо, калцификация технология за сгъстяване на клетъчните стени (висока цена), втората е използването на ултра-фина техника за смилане, ултра-фината шлифовъчна машина се основава на принципа на микро-технологията на производство, прилагането на висока скорост въртене на турболенцията на ротора, материала Образуването на високочестотни трептения във въздуха, материалният материал между бързото въздействие на частиците, триенето, след многократно повтаряне на сблъсъка и напукване на фин прах. Според нуждите може да се коригира, за да се получи различна чистота, най-високата може да достигне повече от 2000 окото. Бадеми прах да правят хранителни суровини, могат да бъдат преработени в различни бадеми, като бадемово мляко, висококачествени торти, бадеми прах, бадемов чай, бадемов шоколад, бадеми бисквити.

Благодарим ви, че гледахте, моля не се колебайте да се свържете с нас.Ние чакаме отговора ви!

Тел: + 86-29-6265 1717

Имейл: sales@healthfulbio.com