По-голямата част от мазнините в кокосовата месо са наситени мазнини. Това обаче е съставено главно от триглицериди със средна верига (МКТ)или средни верижни мастни киселини. MCT е важно, защото е по-лесно за тялото да ги конвертирате в енергия, която може да се използва бързо от други източници на мазнини.
Освен това кокосовото масло съдържа мощни антиоксиданти, което може да намали системния оксидативен стрес чрез премахване на свободните радикали, които причиняват увреждане на клетките и намаляват риска от метаболизъм и заболявания, свързани със стареенето.
Приемът на кокосово масло също може да помогне за подобряване на симптомите на болестта на Алцхаймер. Преглед в 2015 посочи, че малък брой клинични изпитвания и проучвания върху животни са изследвали ефектите на MCT върху пациенти с болестта на Алцхаймер. Тези проучвания съобщават значителни подобрения в познавателни способности на пациенти с болестта на Алцхаймер.
Трябва да се отбележи, че кокосови месо може да има много ползи за здравето, но поради високото си съдържание на мазнини и високо съдържание на калории, ако хората ядат много кокосови месо и не намаляват приема на калории другаде в диетата си, тя също може да предизвика тегло Увеличение. Ето защо се препоръчва да се консумират в умереност като част от здравословна диета.