Ликопенсе намира главно в зрелите плодове на домати от семейство Solanaceae, но също и в дини, грозде и други плодове и зеленчуци. Изследванията показват, че ликопенът е най-концентрираният каротеноид в различни тъкани и органи на човешкото тяло, представляващ около 50% от каротеноидите в човешкия серум и лесно се абсорбира, метаболизира и използва от тялото.
 |
 |
Ликопенът не може да се синтезира от човешкото тяло и трябва да се набавя чрез диета и други добавки. Ликопенът може да се добавя към храната като пигмент, хранителен подобрител и други съставки, за да се реализира неговата хранителна и здравословна стойност. Като хранителна съставка, ликопенът може да се използва за по-широка гама от хранителни продукти и напитки, като конфитюр, сок, млечни продукти, месни продукти, печива, бонбони, храни, заместители на хранене и т.н. Производството и развитието на ликопен се увеличава внимание. Като фитохимикал, превъзходните му антиоксидантни свойства са привлекли широко внимание. Той е разработен и прилаган като антиоксидант и има неограничен потенциал за развитие.
Приложение на ликопен
1. Приложение на ликопен в храната
Ликопенът има различни физиологични функции. Организацията по прехрана и земеделие (ФАО) и Световната здравна организация (СЗО) го включиха в списъка на хранителните добавки. Неговите физиологични функции като антиоксидант, превенция на сърдечно-съдови заболявания и повишаване на имунитета са значителни и широко използвани. в хранително-вкусовата промишленост.
- Здравословна храна за антиоксиданти и против стареене
Вредната атака на свободните радикали върху клетъчните компоненти е един от основните фактори, причиняващи стареенето на човека, и поддържането на подходящи нива на антиоксиданти и уловители на свободните радикали в тялото може да удължи живота и да забави стареенето. Ликопенът е един от мощните антиоксиданти, открити в природата. Неговият отличен антиоксидантен капацитет може не само ефективно да потуши синглетния кислород, но и ефективно да изчисти пероксидативните свободни радикали, да подобри активността на антиоксидантните ензими и да предотврати окисляването на протеини и ДНК. увреждане, като по този начин забавя стареенето. Учените изследвали концентрациите на ликопен, а-токоферол и 8-каротин в плазмата на различни групи хора и установили, че нивото на ликопен в плазмата намалява значително с възрастта, докато други показатели остават същите или се повишават.
 |
 |
- Здравословна храна за укрепване на имунитета
Ликопенът може да активира имунните клетки и да засили имунната активност, като по този начин се противопоставя на появата на различни заболявания. Ликопенът може да защити фагоцитите от техните собствени окислителни увреждания, да засили гигантските клетки и Т-клетките да убиват туморни клетки и да намали окислителното увреждане на ДНК на лимфоцитите. Ликопенът може да стимулира секрецията на интерлевкин 2 (IL-2) и интерлевкин 4 (IL-4) и да подобри човешкия имунитет. В допълнение, ликопенът може да има физиологични функции против стареене, противовъзпалителни и антикоагулантни. Най-новите изследвания потвърждават, че ликопенът може значително да намали секрецията на възпалителния медиатор NO и провъзпалителния фактор IL-6 в макрофагите, да инхибира възпалителните реакции, да предпази тялото от увреждане и да засили имунната активност.
 |
 |
- Здравословна храна за защита на кожата
Ликопенът може да намали увреждането на кожата от радиация или ултравиолетови лъчи. Проучванията показват, че когато ултравиолетовите лъчи облъчват кожата, ликопенът в кожата се разрушава първо и ликопенът в кожата намалява с 31% до 46% в сравнение с кожата без ултравиолетово облъчване, докато -каротинът не се променя много, което показва, че ликопенът има силен ефект при намаляване на окислителното увреждане на тъканите.
 |
 |
2. Приложение във функционални напитки
Функционалните напитки упражняват главно физиологичната функция против умора на ликопена. Механизмът на действие е, че ликопенът може да елиминира пероксилните свободни радикали, произведени от упражнения, като по този начин забавя появата на умора и възстановява умората след тренировка. Тази функция може да осигури напитки със здравословни хранителни функции за определени групи хора (като спортисти).
 |
 |
3. Приложение в месни продукти
Ликопенът е естествен пигмент с антиоксидантни свойства. Той не само може да гарантира безопасността на храните, но също така може да се използва като нов антисептик и консервант и пигмент за заместване на нитрита. Намира широко приложение в месопреработвателната промишленост. Добавянето на ликопен към месния пълнеж за приготвяне на колбаси, добавянето на 20 g доматена кора на kg може значително да намали нивото на окисление на колбаса, което показва, че ликопенът може ефективно да забави реакцията на окисляване и да подобри сензорното качество и качеството на продукта. Може също така да подобри приемането от страна на потребителите на вкуса и цвета на колбасите, което показва, че ликопенът е възможен като антиоксидантен консервант и оцветител в преработени месни продукти. В допълнение, продуктите, богати на ликопен, са киселинни, което ще намали стойността на PH на месото и ще инхибира растежа на развалящите се микроорганизми до известна степен. Може да се види, че ликопенът частично замества нитрита и има функциите. Той има двойните функции на пигмент за обработка на месо и антиоксидантен консервант.
 |
 |
4. Приложение в хранително масло
Ликопенът може да се добави към ядивното масло като естествен антиоксидант за получаване на функционални масла. Поради функциите си на отстраняване на пероксидативни свободни радикали, инхибиране на липидната пероксидация и охлаждане на синглетния кислород, той може да забави гранясването на маслата. Изследователите са изследвали стабилността на ликопена в различни сортове хранителни масла, неговото въздействие върху окислителната стабилност на годното за консумация соево масло и механизма на действието на ликопена срещу окисляването на маслото. Тази статия предоставя справка за подобряване на стабилността на маслото, подобряване на качеството на маслото, конфигуриране и производство на функционални масла и разработване на антиоксидантни препарати. Той също така посочва, че добавянето на ликопен като антиоксидант към ядивното масло е ефективен метод за забавяне на окисляването на маслата.
 |
 |
ФерментиралЛикопеново масло/прахотHSF Биотехнологии
Приготвянето на ликопен включва главно екстракция от растения, химичен синтез и микробна ферментация. Методът на микробна ферментация има очевидни предимства в настоящото производство на ликопен поради ниската си цена и високия добив.
 |
 |
Ферментиралият ликопен на HSF използва Boulardella trispora, щам с превъзходна производителност, чийто метаболитен процес може да произведе естествен бета-каротин и ликопен. Нашата компания използва усъвършенствана технология и оборудване за ферментация, за да гарантира стабилността и контролируемостта на процеса на ферментация. Също така оптимизирахме ферментационната среда и използвахме специална среда, съдържаща нишестени фосфати, което спомага за увеличаване на производството на ликопен. В същото време ние също използваме специфични регулатори за контролиране на pH стойността на ферментационната система, за да гарантираме, че процесът на ферментация протича при оптимални условия.
По отношение на качеството на продукта, ликопенът на HSF има висока чистота и добра стабилност. Ние използваме усъвършенствана технология за извличане и пречистване, за да гарантираме, че съдържанието на ликопен в нашите продукти достига високи стандарти. В същото време ние също провеждаме стриктно тестване на качеството и контрол на нашите продукти, за да гарантираме, че всяка партида продукти отговаря на стандартите за качество.
За повече подробности, моля свържете се с:
Email: sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900