Днешният пазар на бонбони и шоколад също започна да се трансформира и се простира от използването на Sucrose като основна суровина в първите дни до използване на нови захарни бази с ниско съдържание на захар и нискокалорични захарни бази като суровини . През последните години функционалните захарни продукти се раздуват на пазара и се превърнаха в горещ потребителски и развитие на фокуса на текущия пазар на бонбони, с огромен пазар на пазара .}} ~
However, not all low-calorie and low-sugar sugar bases can replace sucrose in the production of candy and chocolate. The new raw materials used must be able to replace sucrose from the perspective of taste and physical chemistry, and must also be beneficial to human health.
След дългосрочни практически изследвания е доказано, че новият функционален еритритол на суровината напълно отговаря на изискванията . Вкусът напрахообразен еритритоле същата като тази на захарозата и няма нужда да добавяте силни подсладители като аспартам или захарин . бонбони, направени с еритритол, имат освежаващ и готин вкус от другите „не-сукоза“ бонбони, а сладостта им е чиста и няма лоша последна опашка; и използването наеритритолна захар и други захарни алкохоли заедно могат да увеличат толерантността, за да намалят рисковете от едностранна употреба . Най-добре е да използвате еритритол на прах с висока чистота в бонбони и шоколад, за да получите по-добро качество и вкус .
Меки бонбони и шоколад
BUlk Erythritol can produce a variety of high-quality candies, and the texture and shelf life of the products are exactly the same as traditional products. Because erythritol is easy to crush and does not absorb moisture, the various candies made have good storage stability even under high humidity storage conditions. At the same time, it is very beneficial to the health of teeth and will not cause tooth decay.
① Microbiological tests show that most of the crystals of good quality soft candies should be between 5 and 10μm. Pure erythritol is used to make soft candies with high crystallinity, but the crystallinity can be well controlled by adding erythritol with an addition amount of less than 40% and maltitol liquid with a concentration of 75%.
② Използването на еритритол в меки бонбони от мента от мента може да помогне за получаване на добър освежаващ вкус .
③ капките за кашлица обикновено са вид продукт на скални бонбони, направени чрез смесване на различни фини захари и добавяне на вода, за да ги омесете в плътна адхезивна маса, а след това да ги изсушите и притискате .
Полихидрокси съединения като еритритол, малтитол, изомалт и лактитол могат да се добавят за капки за кашлица, за да се получат нискокалорични продукти, анти-кари . Смес от еритритол, лактитол и кристален малтитол може ефекти,прахообразен еритритолСъщо така има добра текстура и нехигроскопичност, които лактитол и кристален малтитол нямат .
④ Добавянето на еритритол като пълнител към скалната захар може да донесе добър вкус на охлаждане на скалната захар . Освен това, скоростта на бързо кристализация на еритритола позволява да се прави бързо и удобно в безволна среда, а такава скална захар също може да има добър живот на рафта в суха среда {.}}}}}}}}}
Дъвка
Дъвка за дъвка се прави чрез смесване на фини кристали захар и ядлива дъвка . EРитритол захарis easy to micro-crush and has low hygroscopicity, which makes it suitable as a sweetener for chewing gum. Moreover, this chewing gum is refreshing, low in calories, and non-caries-causing, and can be used to make "tooth-friendly" chewing gum.
Most low-sugar chewing gum products will gradually become hard and brittle over time. If alcohol and erythritol are used to replace some low-sugar raw materials, a longer shelf life will be obtained, and the chewing gum will have good elasticity and softness.
При дъвка за дъвка най -доброто покритие обикновено се използва с 40% еритритол и други хидроксилни съединения, като сорбитол и малтитол . не само може да се получи по -добро издръжливост на корицата и освежаващ вкус, но и има по -добро дъвчене и поддръжка на свойства от вилитола .} в едни и същи време, може да се получи по -добре, а също така може да се получи по -добро съпротивление на влагата и освежаващ вкус, но и има по -добро дъвчене и поддръжка на свойства от ксилитол.}} в същото време, но също така може да се получи по -добро съпротивление на корицата и освежаващ вкус, но и има по -добро дъвчене и поддръжка на свойства от ксилитол .} в същото време, но също така може да се получи по -добре, а също така може да се получи по -добро съпротивление на корица Време за кристализация с 30%.
Шоколад
BUlk ErythritolИма ли характеристиките на добрата термична стабилност и ниската хигроскопичност ., може да се работи в среда над 80 градуса, за да се съкрати времето за обработка . В същото време температурата на нагряване в производствения процес на шоколад с помощта на еритритол е по -висока от тази на традиционния шоколад, който е благоприятно за развитието на аромата .
Erythritol може лесно да замени захарозата в продуктите, за да намали енергията на шоколада с 34%. Никой друг захарен алкохол не може да осигури такава стойност на намаляване на енергията и дава на продукта освежаващ вкус и не-кариогенни характеристики . поради ниската хигроскопичност на еритритола, това помага да се преодолее феноменът на измръзване, поради ниската хигроскопичност на еритритола, а
Erythritol има характеристиките на добрата термична стабилност и ниската хигроскопичност ., може да се работи в среда над 80 градуса, за да се съкрати времето за обработка . в същото време, температурата на отопление в процеса на производство на шоколад с помощта на еритритол е по -висока от тази на традиционния шоколад, който е проповедник за развитието на аромат {{3}
Предпазни мерки
Due to its low solubility and high crystallinity, erythritol can meet the processing needs of general foods, but it must be mixed with other sugars or sugar alcohols in high-concentration jams, jelly foods and food systems with crystal precipitation. At the same time, its high crystallinity will also increase the hardness of the product. Erythritol must be used in combination with other sugar raw materials С различни характеристики, ако е необходимо, които не само настройват твърдостта и сладостта на продукта, но и обогатява вкуса на продукта .
Еритритол на прах: състав и свойства
Еритритол прахът е универсален подсладител с уникални физически и химични свойства:
Химическа формула: C4H10O4
Външен вид: бял, кристален прах
Сладост: около 70% толкова сладка като захароза
Разтворимост: Силно разтворим във вода
Точка за топене: 121 градуса (249,8 градуса F)
Стабилност: Стабилна при високи температури, което го прави подходящ за печене
Хигроскопичност: Ниска тенденция към абсорбиране на влага от въздуха
Тези свойства правят еритритол прах отличен избор за различни приложения в производството на храни и напитки, както и за домашна употреба при готвене и печене .
At HSF Biotech, we pride ourselves on producing high-quality erythritol powder that meets the highest standards of purity and effectiveness. Our product is perfect for those looking to reduce their sugar intake without sacrificing taste or texture in their favorite foods and beverages.
Ако се интересувате да научите повече за нашитеЕритритол прахИли бихме искали да проучите опциите за покупка на насипни, ще се радваме да чуем от вас . се свържете с нас напродажби@healthfulbio . comЗа повече информация или да обсъдим как нашите продукти могат да отговорят на вашите нужди за подслаждане .