Какво е фосфолипид?
Фосфолипидите са компонент на телесните клетки. Открит е от Uauquelin в човешкия мозък през 1812 г. През 1844 г. французинът Gohley за първи път отделя екзогенни фосфолипидни компоненти от яйчни жълтъци, така че е наречен лецитин. Методът на именуване на лецитина е продължен от дълго време и дори днес много хора все още не могат да разграничат "фосфолипидното семейство". Всъщност, в истинския смисъл, лецитинът е само част от фосфолипидите, а фосфолипидите също включват цефалин и фосфатидилинозитол.
Когато споменаваме фосфолипиди, трябва да говорим за клетки и клетъчни мембрани. Тъй като всички организми - животни, растения и микроорганизми, са съставени от клетки, външният слой на клетката се нарича клетъчна мембрана, а много органели в клетката също имат мембранни структури. Основното вещество, което съставлява тези мембранни структури, са фосфолипидите.
Храни, богати на фосфолипиди
Соя, гъби, яйчен жълтък, орехи, ядки, рибен хайвер, пилешко, патешко, рибни и животински карантии и др.
Когато хората за първи път откриха фосфолипидите, те бяха в яйчните жълтъци, така че често се наричат "лецитин".
По-късно хората установяват, че соята е по-изобилен и по-лесен за получаване естествен източник на лецитин. Следователно по-голямата част от лецитина, използван като добавка в промишлеността или като хранителна добавка или здравословен продукт, се извлича от соеви зърна, но името лецитин се използва по навик.
Защо за съвременните хора е лесно да не приемат лецитин?
Тъй като много съвременни хора се притесняват от затлъстяването и умишлено ядат по-малко месо, особено тлъсто месо, животински субпродукти, яйца и др.;
В същото време съвременната обработка на храните е добра, а рафинираните масла, маслата за салати и т.н. намаляват оригиналния богат на лецитин;
Тъй като лецитинът не е устойчив на топлина, той лесно губи активността си след превишаване на 50 градуса по Целзий, а методите на готвене също ще повлияят на приема;
Децата и възрастните хора са по-склонни да имат недостатъчен прием поради техния ограничен избор на храна и капацитет за храносмилане и усвояване;
Студентите имат тежки учебни тежести и прекомерно използват мозъка си, а служителите имат твърде голям натиск в живота и работата, което ще консумира много лецитин и ще увеличи търсенето.
В същото време всички знаем, че поради напредването на възрастта, влошаването на жизнената среда и влиянието на лошите жизнени навици, в човешкото тяло се произвеждат голям брой свободни радикали. Свободните радикали директно окисляват фосфолипидите на клетъчната мембрана, причинявайки увреждане на структурата на клетъчната мембрана и след това пряко засягайки физиологичната функция на клетката. Някои хора образно сравняват фосфолипида PC с "строителния материал на клетъчната мембрана". Обръщането на внимание на приема на фосфолипид PC ще има положително въздействие върху много от функциите на тялото ни.
семейството на фосфолипидите
Фосфолипидите, за които често говорим, са концепция за смес, която включва различни фосфолипидни активни съставки с различни структури и функции.
Сред тях са: фосфатидилхолин (PC), фосфатидилинозитол (PI), фосфатидилетаноламин (PE), фосфатидилсерин (PS), фосфатидна киселина (PA) и т.н. съдържание във фосфолипидната функционална група и може да повлияе на човешкото здраве по много начини. Следователно съдържанието на фосфатидилхолин в продукта се превръща във важен критерий за нас, за да преценим разликата в качеството на лецитиновите продукти.
Ефектите на фосфолипидите върху здравето
1. Фосфолипидите са незаменими за клетъчните мембрани
Телата ни са съставени от клетки, а фосфолипидите са основните компоненти на клетъчните мембрани.
Не само това, фосфолипидите играят значителна роля в насърчаването на растежа на клетъчните тъкани, активирането на клетките, поддържането на метаболизма, базалния метаболизъм и балансираната секреция на хормони и повишаване на имунитета и регенерацията на тялото.
2. Насърчаване на развитието на мозъка
Фосфолипидите представляват до 30%, а съотношението в мозъчните клетки е дори по-високо, което представлява около 70-80%. Добавянето на фосфолипиди от бременни жени също е много полезно за развитието на мозъка на плода. Просто казано, вие сте толкова умни и фосфолипидите са допринесли!
В допълнение, намаляването на ацетилхолина, невротрансмитер в мозъка, е основната причина за болестта на Алцхаймер, а холинът във фосфолипидите може да се комбинира с ацетил в човешкото тяло, за да получи ацетилхолин, като по този начин осигурява на мозъка достатъчно вещества за предаване на информация, които е изключително полезен за пациенти с болестта на Алцхаймер.
3. Почиствач на кръвоносни съдове
Прекомерният холестерол в кръвта е основната причина за атеросклероза.
Холестеролът е прикрепен към кръвоносните съдове на човешкото тяло като скала. С течение на времето това ще направи кръвоносните съдове по-малко еластични, кръвния поток ще бъде възпрепятстван и ще причини сърдечни и мозъчни заболявания. Хипертонията, тромбозата, мозъчният кръвоизлив и други заболявания се причиняват от голямото количество холестерол и липиди, отложени по стените на кръвоносните съдове.
Точно както детергентите могат да почистват котления камък, фосфолипидите могат да емулгират неутралните мазнини и отложения холестерол в частици, които са безвредни за човешкото тяло, разтварят се във вода и лесно се метаболизират; в същото време инхибира отлагането на излишни мазнини по стените на кръвоносните съдове и облекчава натиска върху сърдечно-съдовите и мозъчно-съдовите стени.
4. Против стареене
Основната причина за стареенето на човека е стареенето на клетките.
Процесът на непрекъснат цикъл на клетъчна смърт и регенерация е процесът на непрекъсната консумация на клетъчни фосфолипиди. Ако фосфолипидите, консумирани от хората всеки ден, не се попълват, клетките ще бъдат в състояние на дефицит на хранителни вещества, ще загубят жизненост и постепенно ще умрат, което в крайна сметка ще доведе до стареене на човешкото тяло.
Области на приложение на фосфолипидите
1. Сметаната и млечните продукти са общи области на фосфолипидите. Техните добри емулгиращи свойства правят мастните частици равномерно диспергирани, което ги прави по-течни и стабилни.
2. За печени продукти лецитинът може да подобри характеристиките на обработка на тестото, да направи разпределението на водата по-равномерно и да образува комплекс с протеин, за да увеличи стабилността на продукта. В допълнение, лецитинът може да направи печените продукти по-лесни за изваждане от формата и да имат гладък и красив външен вид.
3. За бонбони, шоколади и т.н., емулгаторите са често използвани добавки за бонбони, шоколади и т.н., които могат да направят продуктите по-равномерно смесени, без да причиняват захар и разделяне.
Лецитинови продукти на HSF
За повече подробности, моля свържете се с нас:
Имейл:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900