Какво е Фитостеролови естери ?
Фитостероли и фитостеролови естери обикновено се състои от мастни киселини, приготвени от трансестерификация или естерификация реакция. Тъй като стероли и мастни киселини може да се използва за производството на типа на фитостеролови естери са повече, е възможно да се получи разнообразие от различни физични и химични свойства на фитостеролови естери, фитостеролови естери са три основни β-ситостерин естер, стигмастерол естер, кампестерол естер. Стерол естери в човешкото тяло може да се преобразува в стероли и мастни киселини, така че неговите физиологични функции, включително фитостероли и мастни киселини част има две физиологични функции, има същата свободно съдържание на фитостероли намали общия холестерол от плазмата и ниска плътност lipoprotein холестерола ефект, някои начини, дори по-добре.
Фитостероли в кристална форма следните две проблеми при прилагането, една кристална форма в човешкото тяло разтворимост и бионаличността на относително бедни, което води до високи дози при лечение хиперлипидемия и вследствие високи фитостероли хиперлипидемия, а именно серум растителен стерол концентрации са значително увеличени. От друга страна разтворимостта на растителни стероли в масло е много малък, трудно да се прилага за хранителни продукти.
Фитостероли има значителни липидопонижаващата функция, която е била потвърдена от многобройни изследвания. Въпреки това растителни стероли не се разтварят във вода, разтворимост във фазата на масло е доста ограничен, този недостатък ограничава нейното приложение. През годините хората се опитват да фитостероли, модифицирани да разшири своята гама от приложения. В чужбина започва да изследва начини на фитостероли приложения от началото на 1990, чрез пречистване, промяна на растителни стероли са разработили различни продукти. В който естерифицирани фитостероли като стерол естери е един от най-важните средства за модификация. Естерификация продукт на стерол естери като липидопонижаващата функционални фактор може да бъде широко използван в маргарин, живопис с маслени бои и сладолед и други продукти, докато намаляване на употребата на емулгатори. Повечето храни могат да бъдат добавени към подобряване на хранителната стойност на растителен стеролов естер и без да се засягат оригиналната структура на храна, което значително разширява обхвата на приложение на растителен стерол естери.
За улеснение в храните обработка на заявленията той изисква промяна във формата на растителни стероли без това да повлияе на физиологичните функции на растителни стероли предпоставката. На растителен стерол мастни киселина естер отговаря на това изискване, той значително подобрява мастноразтворими растителни стероли, които могат да се добавят към масло съдържащи храни. Фитостеролови естери се хидролизира от панкреатична липаза свободна форма на холестерола се абсорбира стерол, която е единствената разлика между свободен стероли и стеролов естер в метаболизма, като по този начин една и съща физиологична функция фитостеролови естери фитостероли.
Приложения
Първите изброени разработването на храни, богати в растителен мирис на алкохол е маргарин, тогава растителни стероли са широко използвани в млечни продукти, хлебни изделия, колбаси, растително масло, плодов сок и други храни. Холандия, Белгия, Великобритания, Франция, Германия, около 13 % от домакинствата купуват храни, съдържащи растителни остават алкохол естери, като се разпространява, салата превръзки и продукти, мляко и кисело мляко. Богати на растителен стеролов естер функционалност тъмни шоколади не само може да намали холестерола, нивата в човешкото тяло и неговите хранителни и сетивни няма да се промени значително през следващите пет месеца на съхранение при стайна температура. Добави пържене мазнини ситостерин, да инхибира полимеризация на триглицериди, играе добър антиоксидант. Добавяне на определен брой растения остават алкохол намазка сирене, сирене разпространи характер на организационната структура, срязване и вискозитет и т.н. са значително подобрени. Растенията остават алкохол и мастна киселина форма фитостеролови естери, е добавен към различни напитки като нова категория на функционални напитки, като например с по-нисък серумен холестерол функционални протеин напитки. В момента освен Китай Yiba фитостероли и фитостеролови естери като нова храна материал, почти 20 страни, Европейският съюз, САЩ и Бразилия ще се прилагат в рамките на диапазона на храна.
Благодаря ви за вашия гледане, моля не се колебайте да се свържете с нас. Очакваме вашия отговор!
Тел: +86-29-6265 1717