Какво представлява протеинът от тиквени семки на прах?
Протеин на прах от тиквени семкие зелен или светлозелен прах, получен от зрели семена на тиква, растение от семейство Тиквови. Тиквените семки са богати на масло и протеини, а протеинът съдържа различни незаменими аминокиселини. Той е висококачествена протеинова суровина за получаване на полипептиди и добър източник на растителен протеин.
Хранителна стойност на протеина от тиквено семе
Протеинът от тиквени семки съдържа 8 вида незаменими аминокиселини и хистидин, необходими на децата. Съдържанието на аминокиселини надвишава стандартите, определени от Организацията по прехрана и земеделие към ООН и Световната здравна организация. Степента на усвояване на протеина от тиквени семки в човешкото тяло може да достигне 88 процента -97 процента, а физиологичната активност е 73 процента -86 процента.
Функционални свойства на протеина от тиквено семе
1. Разтворимост
Разтворимостта на протеини е едно от основните физични свойства на протеините, което ще повлияе на други функционални свойства и практическа стойност на приложение на протеините. Протеинът от тиквени семки има много ниска разтворимост на азот.
2. Водопоглъщане
Степента на водопоглъщане на протеина е тясно свързана със запазването на свежестта и формата по време на съхранение на храната, а също така е свързана с вискозитета на храната. Протеинът от тиквени семки съдържа много полярни групи в гръбнака на своята пептидна верига, така че има свойства за абсорбиране на вода, задържане на вода и набъбване.
3. Свойства на гела
Свойствата на гел на протеините варират от протеин до протеин. Протеини с голямо молекулно тегло и високо съдържание на хидрофобни аминокиселини могат да образуват гел системи с висока якост.
Протеинът от тиквени семки има висок вискозитет, пластичност и еластичност. Може да се използва не само като носител за вода, но и за аромати, захари и други съединения, спомагащи за поддържане на стабилността на формата. Това е изключително полезно за обработката на храни.
Приложения
Протеин на прах от тиквени семкиможе да се използва в протеинови напитки, спортно хранене, енергийни блокчета, обогатени с протеини закуски или бисквити, сладкиши, вегетарианско месо, хранителни шейкове, бебешко хранене, вегетарианска храна и др.
Сертифициране и квалификация
Фабрично съоръжение
Популярни тагове: протеин на прах от тиквени семки, Китай, фабрика, производители, доставчик, производител, търговия на едро, купуване, цена, насипно състояние, най-доброто, за продажба
