представяне на продукта
Ферментирал сок от нар на прахе ферментирал розов прах, който се получава чрез микробна ферментация. Нарът е ягодоплоден плод, а сокът от нар е богат на феноли, антоцианини и танини. Той е отличен източник на антиоксиданти.
Сокът от нар на прах, приготвен чрез микробна ферментация, има характеристиките не само да поддържа оригиналните хранителни и ароматични вещества, но също така е полезен за човешкото храносмилане и усвояване. Има предимствата на естественото хранене, удобната употреба, удобното съхранение и транспортиране.
Нарът е богат на витамини, разтворими плодови киселини, сурови фибри, протеини, мазнини, танин и други съставки.
Механизъм на ферментация
1. Конверсия на органична киселина
Наровете са богати на органични киселини, които се трансформират по време на ферментацията. Промените в съдържанието и видовете, причинени от трансформацията, имат важни ефекти не само върху сензорното качество на ферментиралия сок от нар, но и върху химическата стабилност, приемливостта, хранителните свойства и качеството на ферментиралия сок от нар.
2. Фенолно превръщане
Фенолните съединения са един от основните типове вторични метаболити от нар, които са пряко свързани със сетивните качества като стипчивост, цвят и вкус.
3. Трансформация на други вещества
Пробиотичната ферментация изразходва много горчиви аминокиселини, за да генерира определени сладки аминокиселини, което прави вкуса на ферментиралия сок от нар на прах по-хармоничен.
Пробиотичната ферментация произвежда голямо количество екзополизахарид, който е безопасна хранителна добавка.
Пробиотичната ферментация също така разгражда протеините до образуване на биоактивни пептиди, обикновено съставени от 3 до 20 аминокиселини.
Приложения
През последните години, с непрекъснатото задълбочаване на изследванията на сока от нар, сокът от нар и сокът от нар на прах постепенно се използват широко в храните, медицината, козметиката и други области.
Производствен процес
Микробната ферментация се отнася до процеса на използване на микроорганизми за превръщане на суровините в метаболити, от които хората се нуждаят чрез специфични метаболитни пътища при подходящи условия на култура. Качеството на производството на микробна ферментация зависи главно от генетичните характеристики на самия щам, както и от атмосферата на културата и средата на културата.
Ферментирал сок от нар на прахполза
Във ферментационна система, съставена от микроорганизми, видовете участващи микроорганизми също са относително изобилни и се развиват непрекъснато по време на процеса на ферментация. Суровините в продукта се разграждат, трансформират и метаболизират със своите уникални закони и характеристики. Различните микроорганизми образуват балансирана и цялостна микробна система, която насърчава ферментацията на храната, така че храната да се трансформира в по-хранителен и по-здравословен продукт по време на процеса на ферментация. Промените във вкуса и цвета по време на ферментацията също правят ферментиралите храни по-популярни.
След ферментация млечнокиселите бактерии произвеждат органични киселини като млечна киселина и оцетна киселина, както и метаболити като алкохоли, алдехиди и кетони, които придават различни вкусове на храната. Макромолекулните хранителни вещества, които са трудни за смилане и усвояване от човешкото тяло, се ферментират от млечнокисели бактерии и се увеличава съдържанието на микроелементи и витамини от група В, което подобрява хранителната стойност на продукта и скоростта на усвояване и използване на човешкия организъм .
Защо да изберете HSF FermtekTM?
1. Разширена концепция за управление и звукова система.
2. Инсталация за усъвършенствано ферментационно оборудване с прецизен контрол на параметрите на ферментацията.
3. Собственоразработени патентовани щамове и условия за култивиране.
Разработка на продукти DeepPPD™
Преглед на фабриката
Популярни тагове: ферментирал сок от нар на прах, Китай, фабрика, производители, доставчик, производител, търговия на едро, купуване, цена, насипно състояние, най-доброто, за продажба
