Те са градивните елементи на протеините и имат значително значение в човешкото хранене и физиология. Нуждата на тялото ни от протеин е по същество нужда от аминокиселини. Протеините, които консумираме ежедневно от храната, се разграждат до аминокиселини в стомашно-чревния тракт чрез действието на ензими като стомашни протеази, панкреатични протеази, пептидази и карбоксипептидази. След това тези аминокиселини се абсорбират от епителните клетки на тънките черва. Ето пет основни функции и компоненти на аминокиселините:
- Синтез или възстановяване на тъканни протеини: Аминокиселините се използват за попълване на протеина, загубен по време на метаболитните процеси на тялото.
- Синтез или превръщане в други аминокиселини: Например фенилаланинът може да се преобразува в тирозин, а метионинът може да се синтезира в цистеин.
- Принос към процеса на метаболизъм на разграждане на аминокиселините, като съдържащата азот част обикновено се трансформира в урея.
- Образуване на азотсъдържащи съединения извън протеиновия синтез, като пурини и креатин.
- Действа като източник на метаболитно гориво чрез освобождаване на енергия по време на метаболитния процес, за да отговори на нуждите на тялото.
Като цяло аминокиселините играят критична роля в поддържането на човешкото здраве и поддържането на различни физиологични функции.
Има приблизително 175 различни аминокиселини, които са изолирани от различни естествени източници. Само около 20 от тези аминокиселини обаче съставляват протеините в човешкото тяло. За да се задоволят метаболитните нужди на тялото, е необходимо хората да консумират незаменимите аминокиселини чрез приема на храна. Сред над 20-те аминокиселини, които изграждат човешкия протеин, повечето могат да бъдат синтезирани директно в тялото или преобразувани от други аминокиселини. Въпреки това, няколко аминокиселини не могат да бъдат синтезирани или се синтезират бавно, което означава, че не могат да отговорят на метаболитните нужди на тялото. Тези аминокиселини се наричат незаменими аминокиселини в храненето. Обикновено има 8 незаменими аминокиселини:изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, валин и триптофан. Освен това хистидинът се счита за основен за кърмачетата.
Усвояването на аминокиселините в човешкото тяло става пропорционално на метаболитните нужди на тялото. Поради специфичните пропорции на аминокиселините, които изграждат протеините в човешките тъкани, има специфични изисквания за количеството и съотношението на всяка незаменима аминокиселина. Например, тялото се нуждае от четири пъти повече левцин, отколкото триптофан. Ако този баланс не се поддържа, това може да доведе до биологични антагонистични ефекти, засягащи протеиновия синтез и дори причинявайки азотен дисбаланс, където общото количество азот, отделено в урината, изпражненията и потта, надвишава приема на азот от диетата. Въпреки това, ако дефицитните незаменими аминокиселини бъдат допълнени, азотният баланс, необходим за правилната метаболитна функция, може бързо да бъде възстановен.
Състав и функция на есенциалните аминокиселини
Съотношението на 8 незаменими аминокиселини в референтен протеин, както е определено от Организацията по прехрана и земеделие (FAO) на Обединените нации, е както следва:изолевцин 17,2%, левцин 12,9%, валин 14,1%, лизин 12,5%, метионин 10,7%, треонин 10%, фенилаланин 19,5% и триптофан 3,1%.В храненето протеините, съставени от аминокиселини с по-висока хранителна стойност и пропорции, които отговарят на нуждите на човешкото тяло, се наричат референтни протеини.
Ако съставът на аминокиселините в порция храна се различава от референтния протеин, есенциалната аминокиселина с най-ниско съдържание се нарича ограничаваща аминокиселина. Ако има две или повече аминокиселини с дефицит, те се класират въз основа на степента на дефицит, известни като първа ограничаваща аминокиселина, втора ограничаваща аминокиселина и т.н. Животинските протеинови храни имат състав от есенциални аминокиселини, който отговаря на човешките нужди и не съдържа никакви ограничаващи аминокиселини. Например яйчните белтъци съдържат 40% незаменими аминокиселини и често се считат за идеален референтен протеин.
Въпреки това, растителните протеинови храни имат различни пропорции на осемте основни аминокиселини. Те обикновено съдържат една ограничаваща аминокиселина. Например в оризовия протеин липсва достатъчно лизин, последван от треонин и метионин, което прави лизин първата ограничаваща аминокиселина в ориза. Соевият протеин, от друга страна, има ниски нива на метионин, следван от треонин, което прави метионина първата ограничаваща аминокиселина в соевия протеин.
Излишъкът или дефицитът на която и да е есенциална аминокиселина в храната може да създаде нов дисбаланс между необходимите аминокиселини в човешкото тяло и дори да доведе до отрицателен азотен баланс. С течение на времето това може да повлияе на физиологичните функции и да доведе до метаболитни нарушения и намалена устойчивост на организма.
Поддържането на подходящо съотношение на аминокиселините в диетата може да се постигне чрез следните ефективни методи:
- Рационално регулиране на диетата Чрез използване на допълващия ефект на протеините, различни храни могат да се комбинират, за да се подобри баланса и състава на аминокиселините, като по този начин се подобри стойността на използване на протеините. Например протеините от бобови растения имат по-високи нива на лизин, но са ограничени в определени аминокиселини в сравнение със зърнените храни. Чрез комбиниране на бобови растения и зърнени храни в подходящи пропорции могат да се използват съответните им предимства, което прави хранителната им стойност сравнима с тази на говеждото месо.
- Консумиране на храни, обогатени с незаменими аминокиселини по подходящ начин Когато обогатявате храните, важно е да дадете приоритет на първата, втората и третата ограничаваща аминокиселина по ред; в противен случай би било неефективно и може да доведе до противоположни резултати. Например, добавянето на {{0}}.2% лизин и 0.1% метионин към ориза повишава биологичната стойност на неговия протеин от първоначалните 1,5 на 2,6, а смилаемостта на протеина се увеличава от 50% до 70%, доближавайки се до нивото на животинския протеин. По същия начин, добавянето на 0,5% метионин към соевите зърна може да направи хранителната стойност на протеина еквивалентна на тази на месото, млякото и яйцата.
- Умерено консумиране на някои богати на хранителни вещества пълноценни протеинови храни. Пълноценните протеинови храни, като млечни продукти, яйца, постно месо, соя и риба, съдържат различни незаменими аминокиселини в подходящи пропорции, което ги прави подходящи за човешките нужди. Те често се наричат висококачествени източници на протеини.
HSF Biotech SoliPro™ микрокапсулиран твърд прах
В днешното общество много хора се сблъскват с дефицит на незаменими аминокиселини в диетите си и се нуждаят от допълнителни добавки. HSF Biotech Company е професионален производител, специализиран в производството на аминокиселини. Те предлагат пълна гама от аминокиселини, включителнометионин, левцин, креатин монохидрат, EAA (есенциални аминокиселини) и BCAA (аминокиселини с разклонена верига).
HSF Biotech Company не само предоставя голямо разнообразие от аминокиселини, но също така предлага персонализирани спортни и здравни формули за собствениците на марки. Тези формули са специално разработени, за да отговорят на нуждите на хората, които се занимават с физически дейности и дават приоритет на тяхното благосъстояние. Чрез включването на тези аминокиселини в диетата си, хората могат да подобрят своите спортни постижения, да насърчат растежа и възстановяването на мускулите и да подобрят цялостното здраве.
Освен това, HSF Biotech Company гарантира най-високите стандарти за качество в своите производствени процеси. Те използват модерна технология и се придържат към стриктни мерки за контрол на качеството, за да произвеждат аминокиселини с превъзходна чистота и ефикасност. Чрез техния ангажимент към високи постижения, HSF Biotech Company си създаде репутация за доставяне на надеждни и надеждни продукти на своите клиенти.
Като си партнират с HSF Biotech Company, собствениците на марки могат уверено да осигурят на своите потребители висококачествени аминокиселинни добавки, които отговарят на техните хранителни изисквания. Независимо дали става дума за спортисти, фитнес ентусиасти или хора, търсещи подобрено здраве, разнообразната гама от аминокиселини на HSF Bio Company може да бъде пригодена, за да отговори на специфични нужди и да допринесе за добре балансирана и богата на хранителни вещества диета.
Тъй като търсенето на добавки с аминокиселини продължава да расте, HSF Biotech Company стои като професионален производител, предлагащ цялостен избор отаминокиселини. Със своята отдаденост на качеството и ангажираност към удовлетвореността на клиентите, те са в челните редици на предоставянето на ефективни и надеждни решения за справяне с диетичните нужди на хората в днешното общество.
Искате да получите БЕЗПЛАТНИ МОСТРИ, моля свържете се с нашите специалисти наsales@healthfulbio.com.