Леко влажно и набито мляко на прах може да се консумира спокойно
Най-честата причина за слепването на млякото на прах се дължи на абсорбирането на влага. Млякото на прах е силно сух прах, което го прави много податливо на абсорбиране на влага. Ако влажността на въздуха е висока или ако прахът е повреден, отворен за дълго време или не е запечатан правилно, тогава има вероятност той да бъде изложен на влага и да се слепи. Някои бучки могат да бъдат причинени и от добри намерения, като например страх, че млякото на прах може да се развали през лятото и го съхранявате в хладилника. Но честото изваждане и съхранение може да доведе до температурни разлики, които да причинят конденз по вътрешните стени на кутията с мляко на прах. Ако млякото на прах е претърпяло само леки бучки поради абсорбиране на влага и бучките могат лесно да се разпръснат чрез разбъркване, тогава то може безопасно да се консумира, без да се засяга нито абсорбцията, нито хранителната стойност; само разтварянето може да се забави. Въпреки това, ако бучките са твърди и изискват раздробяване, за да бъдат разбити, се препоръчва да не се консумират, тъй като те могат да бъдат замърсени с риск от микробна инфекция.
Ако млякото на прах е абсорбирало само влага и е леко на бучки, но може лесно да се диспергира чрез разбъркване, тогава то може безопасно да се консумира, без да се засяга неговата хранителна стойност и усвояване, въпреки че може да е по-малко лесно разтворимо. Въпреки това, ако бучките са твърди и изискват раздробяване, за да бъдат разбити, се препоръчва да не се консумират, тъй като те могат да бъдат замърсени с риск от микробна инфекция.
В някои случаи слепването на млякото на прах не се дължи на абсорбиране на влага, а вместо това е това, което е известно като "фалшиво слепване"
Понякога, дори когато опаковката е непокътната и току-що отворена, вътре могат да се намерят малки бучки, които могат лесно да се отделят с лъжица или клечки. Това се нарича "фалшиво слепване" и може да възникне поради две често срещани причини. Единият се дължи на вибрациите и сблъсъка на частиците мляко на прах по време на транспортиране и съхранение, което води до електростатична адсорбция. Втората причина се дължи на продължително време на съхранение без движение, например когато млякото на прах е останало на рафта за продължителен период от време. Псевдонатрупаното мляко на прах все още може безопасно да се консумира.
Има обаче и друга причина, поради която сухото мляко може да стане на бучки и това се дължи на наличието на малки насекоми след отваряне на опаковката. Ако потребителят открие живи насекоми в млякото на прах, много вероятно е причината за това да се дължи на неправилно съхранение, като например повредена външна опаковка, неправилно запечатване на капака или незапечатване на торбата по време на съхранение, което позволява на насекомите да пропълзят вътре незабелязано.
В процеса на приготвяне на мляко на прах има и ситуация, която обикновено се нарича "слепване", която всъщност не се дължи на слепването на самото мляко на прах, а всъщност се дължи на неправилни методи на приготвяне. Правилният метод е първо да добавите хладка вода с температура около 40 градуса по Целзий към бутилката с мляко, след това да добавите млякото на прах според съотношението, след това да разклатите бутилката с мляко и това като цяло ще реши проблема с неразтворимостта.
За да избегнете образуването на бучки, трябва да имате предвид три неща
Първо, преди да отворите млякото на прах, внимателно проверете опаковката за повреди, пукнатини или вдлъбнатини, които могат да доведат до изтичане на въздух. Ако бъдат открити такива проблеми, незабавно се свържете с продавача или производителя.
Второ, след като млякото на прах е отворено, то трябва да се съхранява на хладно и сухо място, доколкото е възможно. Освен това, независимо дали опаковката е отваряна или не, млякото на прах не трябва да се съхранява в хладилник, тъй като може да не „запази свежестта“, а вместо това да насърчи „абсорбирането на влага“.
Трето, препоръчително е да затворите млякото на прах възможно най-скоро след употреба и ако лъжицата за мляко на прах се намокри, не забравяйте да я изсушите, преди да я използвате отново. Препоръчително е да не оставяте лъжицата в кутията с мляко на прах, а вместо това намерете чисто и сухо място, където да я съхранявате.
Има много опасения относно безопасността на консумацията на сухо мляко на бучки. Когато млякото на прах се съхранява за дълъг период от време или е изложено на влага, то може да образува бучки, което може да предизвика безпокойство сред потребителите относно това дали все още е безопасно за консумация или не. Първото нещо, което трябва да се отбележи, е, че самото образуване на бучки не прави непременно млякото на прах опасно за консумация.
Тъй като млякото на прах е дехидратирана форма на течно мляко, то може да стане на бучки, когато абсорбира влагата, но това не означава, че се е развалило. Млякото на прах все още може да се използва, дори ако е образувало бучки.
Въпреки това, освен че е естетически непривлекателно, натрупаното мляко на прах може да има зърнеста или бучка текстура, когато се използва при готвене или печене. В някои случаи бучките могат да бъдат разбъркани или отсеяни, но в други случаи бучките може да са твърде големи или твърде широко разпределени в млякото на прах, което затруднява отстраняването им.
HSF Biotech предлага решение-млечни бучки
Технология на микрокапсулиранеза мляко на прах, разработено от компанията HSF Biotech, има предимството да предотвратява увреждането от влага и образуването на бучки, като същевременно запазва активните съставки на млякото на прах. С процеса на микрокапсулиране активните съставки могат да бъдат затворени в малки капсули, които действат като защитна бариера срещу влага и други замърсители. Когато се добавят към млякото на прах, тези капсули могат да предпазят съставките от въздух и влага, като ги предпазват от влиянието на външни фактори.
В резултат на това млякото на прах може да запази своята свежест, вкус и хранителна стойност за по-дълъг период, дори във влажна среда. Освен това, тази технология е проектирана да избягва образуването на бучки, което е често срещан проблем при млякото на прах. Чрез контролиране на освобождаването на активните съставки, микрокапсулирането помага за предотвратяване на абсорбцията на влага между частиците на праха и инхибира растежа на бактериите, което води до по-добра разтворимост и чистота. Ние сме горди да предложим тази технология за микрокапсулиране на мляко на прах, предоставяйки на нашите клиенти висококачествени продукти, които отговарят на най-високите стандарти за вкус и хранене.
Искате да получите БЕЗПЛАТНИ МОСТРИ, моля свържете се с нашите специалисти наsales@healthfulbio.com.