Витамин D3(холекалциферол) и витамин D2 (ергокалциферол) принадлежат към витамин D. Като мастноразтворим витамин, VD има антирахитно действие. Това е общ термин за структурно сходни стеролни производни. Следователно това, което имаме предвид под витамин D, не е едно вещество, а група от сходни по структура вещества. Сред тях витамин D3 и витамин D2, които играят роля в храненето на човека, имат същата физиологична роля. Но те също имат много разлики и тази статия ще ви запознае с тях.
Витамин D2 срещу витамин D3
1. Определение:
Химичното име на витамин D2' е ергокалциферол, а ергокалциферолът е стероид с отворен пръстен, образуван от разцепване на химичните връзки на стероидите при фотохимично действие.
Витамин D3 е известен още като холекалциферол. 7-дехидрохолестеролът, получен чрез дехидрогениране на холестерола, може да бъде облъчен с ултравиолетова светлина, за да се образува холекалциферол. Това означава, че провитамин D на холекалциферол е 7-дехидрохолестерол.
2. Физични и химични свойства:
Външният вид и свойствата на витамин D2 са кристали без мирис. Има плътност 0,97 g/cm3, точка на топене 114-118°C (лит.), точка на кипене 504,2°C при 760 mmHg, точка на възпламеняване 218,2°C, индекс на пречупване 1,53 и условия на съхранение от 2-8ºC.
Външният вид и свойствата на витамин D3 са кристални. Има плътност 0,96 g/cm3, точка на топене 83-86°C (lit.), точка на кипене 496,4°C при 760 mmHg, точка на възпламеняване 214,2°C, индекс на пречупване 1,507 (15°C), стабилен при стайна температура и налягане, и условията на съхранение са 2-8ºC.
3. Източник:
Витамин D2, известен също като ергокалциферол, се произвежда от ултравиолетово лъчение от ергостерол в растенията. Растителните храни като зърнени храни, зеленчуци и плодове съдържат малко витамин D2, а гъбите съдържат относително високи количества.
Витамин D3се превръща от 7-дехидрохолестерол в човешки или животински епидермис и клетки на дермата чрез фотохимична реакция чрез ултравиолетово облъчване. Епидермисът и кожната тъкан на повечето висши животни съдържат 7-дехидрохолестерол.
4. Биологична активност
Биологичната активност на витамин D3 е по-силна от тази на витамин D2. Витамин D3 повишава и поддържа серумните концентрации на 25(OH)D с приблизително 87% по-високи от витамин D2, а мастните запаси на витамин D3 са 2-3 пъти по-високи от витамин D2.
5. Риск от предозиране
Прекомерният прием на витамин D2 и витамин D3 може да доведе до токсичност поради хиперкалциемия.
Но витамин d2 е по-мек, така че при предозиране витамин d2 е по-поносим и по-малко рисков от витамин d3.
Витамин D3 има енергична активност и прекомерният прием може лесно да доведе до калцификация на хрущялната тъкан.
Резюме
Витамин D2 и D3 са основни хранителни вещества за поддържане на човешкото здраве и играят съществена роля в регулирането на метаболизма на тялото и поддържането на нормални физиологични функции. В момента се смята, че биологичният ефект на витамин D3 е по-силен от този на витамин D2, т.евитамин D3обикновено се избира като добавка.