Как микрокапсулираното масло от водорасли DHA на прах се използва в храните?

ДХАе хранителна хранителна добавка, която се извлича от масло от водорасли. Това е дълговерижна полиненаситена мастна киселина и важен компонент на мембраните на мозъчните клетки и ретината. DHA участва директно във формирането и развитието на мозъчните клетки при фетуси и бебета, има пряко въздействие върху процесите на формиране на мозъчното мислене и памет и може да подобри зрителната острота и да насърчи развитието на зрителната функция.

DHA, използвана в момента в хранителните добавки, се извлича главно от рибено масло и масло от водорасли. DHA рибеното масло е евтино и широко използвано в някои азиатски и европейски страни. Въпреки това, поради обективни фактори като замърсяването, безопасността на рибеното масло привлече вниманието на учени и агенции за управление на храните в различни страни. DHA масло от водораслисе извлича от микроводорасли. Неговата производствена технология, безопасност и приложение в храните, медицината и други области се превърнаха във фокус на изследователски институции и предприятия, а през последните години имаше нови разработки.

DHA маслото от водорасли се извлича от водорасли. Има три начина за култивиране на микроводорасли, които могат да произвеждат DHA: фототрофен (автотрофен), ферментация (хетеротрофен) и смесена култура (смесена култура), като методът на ферментация е най-често срещаният. Технологията за извличане на масло от водорасли се разви бързо през последните години. Суперкритичната технология за екстракция на масло от водорасли постепенно заменя традиционния метод за екстракция с n-хексан, подобрявайки безопасността на продуктите. Популяризирането и прилагането на технологията за разделяне и пречистване чрез молекулярна дестилация значително увеличи концентрацията на DHA в DHA маслото от микроводорасли.

Маслото от водорасли DHA на HSF е ферментирало от водорасли Schizochytrium.

Когато маслото от DHA водорасли се използва в храната, с изключение на няколко продукта, които използват масло директно, се използват главно микрокапсулирани продукти. След като богатото на DHA масло от водорасли е микрокапсулирано, материалът на стената образува защитен слой извън маслото от водорасли, което намалява скоростта на окисление и разграждане и намалява миризмата на риба на маслото. Формата му също се променя от течна в твърда, което го прави по-лесен за използване и съхранение.

Производството на микрокапсулирано DHA масло от водорасли от HSF възприема метода на спрей за емулгиране, т.е. маслото от водорасли първо се разтваря в разтвор от хидрофилен стенен материал и се добавя емулгатор за хомогенно емулгиране и след това се изсушава чрез пулверизиране. Технологията за емулгиращо пулверизационно сушене е зряла, продуктът има добра разтворимост и дисперсия и има дълъг срок на годност.

Храна за кърмачета и деца

Тъй като DHA е от решаващо значение за формирането и развитието на мозъчни клетки и зрителни органи при бебета и малки деца и е много полезна за формирането на детското мозъчно мислене и памет, много страни са одобрили DHA масло от водорасли да се използва в производството на бебешки и детска храна.

Водоразтворимото микрокапсулирано DHA масло от водорасли обикновено се използва в прахообразни продукти като адаптирано мляко на прах и се произвежда главно чрез сухо смесване. Водоотблъскваща микрокапсула DHA масло от водорасли може да се използва в храни с висока влажност или които трябва да се нагряват. В момента на пазара са пуснати течно чисто мляко, кисело мляко, сирене, напитки, бисквити, бонбони и други храни, добавени с DHA масло от водорасли.

Струва си да се отбележи, че за да се гарантира безопасността на храните за кърмачета, при избора на микрокапсулирани DHA продукти като хранителни добавки трябва да се обърне внимание на видовете суровини като материали за стени и емулгатори и те трябва да отговарят на специалните изисквания за суровини материали в храните за кърмачета.

Bгладки стоки

Микрокапсулираното DHA масло от водорасли първо се смесва с нишесте от брашно и мляко на прах, след това се смесва с вода и други суровини и се разбърква старателно, след което се произвежда съгласно последващите процеси на обикновени бисквити. Изследванията показват, че DHA масло от водорасли и прах от микрокапсули могат да се добавят съответно към тост хляб. Когато нетното добавено количество DHA е 0.10-2.20 mg/g, добавките нямат значително влияние върху външния вид, аромата, вкуса, киселинното число и пероксидното число на тоста по време на { {3}}дневен срок на годност и степента на загуба на DHA на праха е по-ниска.

Орален препарат

Оралните препарати от DHA масло от водорасли включват основно препарати на прах и меки капсули, като повечето са меки капсули, като и двете се продават като продукти за здравеопазване. Прахообразните препарати обикновено се произвеждат с помощта на технология за капсулиране на микрокапсули, докато меките капсули обикновено се правят чрез директно пълнене с DHA масло от микроводорасли. Тези два вида продукти са предимно сложни хранителни препарати, а прахообразните препарати често добавят мляко на прах, функционални подсладители и микроелементи като калций и цинк. Меките капсули често добавят масла, богати на ненаситени мастни киселини като орехово масло и масло от ленено семе, както и мастноразтворими хранителни вещества като витамин Е. Хората, приемащи продукта, са предимно бременни жени, родилки, бебета, деца и възрастни хора.

Като нова ресурсна храна, DHA маслото от водорасли има уникална хранителна стойност, физиологични функции и висока безопасност.HСФизползва популяризирането и прилагането на нови технологии за извличане и разделяне на култури като технология за култивиране на микроводорасли, технология за суперкритична екстракция и молекулярна дестилация, за да гарантира по-добре безопасността на производството си.

Като хранителен обогатител, DHA може да се добавя по подходящ начин към напитки: млечни продукти, печени продукти, зърнени и маслени продукти и дълбоко преработени храни за разработване на функционални храни за възрастни. Освен това може разумно да се добавя към допълнителни храни за кърмачета и детски храни като мляко на прах, оризови спагети, бисквити, юфка, течно мляко, кисело мляко, плодови и зеленчукови сокове (сосове), смесени храни, бонбони и др.

For more details, please contact us: Email: sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900