Въпреки че растителните стероли отдавна са похвалени от учени и експерти по света като "ключа на живота", те са започнали да учат. Въпреки това, този хранителен, че е толкова важно за хората не може да се синтезира от самото тяло, и единственият начин да го получи е чрез диета.
Проучванията показват, че в диетата на китайските жители общият дневен прием на растителни стероли е около 322 mg, което не може да постигне ефекта на понижаване на холестерола. В отговор на тази ситуация, експертите препоръчват увеличаване на приема на растителни стероли чрез различни диетични канали.
Много растителни храни съдържат растителни стероли, от които зърнените храни са най-често срещаните. Най-общо казано, зърна като лилав ориз, ечемик, елда, просо, царевица и др имат сравнително високо съдържание наФитостероли. Средно, всеки 100 грама зърна съдържа повече от 60 mg фитостероли.
Съдържанието на фитостерол в бобовите растения е по-високо от това на зърнените култури. Във всеки 100 грама соя съдържанието на растителни стероли надвишава 100 mg. Тофу е най-често срещаният соя продукт, съдържащ около 30 mg растителни стероли на 100 грама.
Зеленчуците и плодовете също могат да осигурят растителни стероли. Сред зеленчуците, карфиолът, броколите и овесеното месо имат относително високо съдържание на фитостерол, докато восък кратуна, патладжан, бел пипер и др. Сред плодовете, портокалите, мандарините, глог и т.н. имат относително високо съдържание на фитостерол, а динята и пъпът имат относително ниско съдържание на фитостерол.
Растителното масло е храната с най-високо съдържание на фитостерол. Вземете общи растителни масла (съдържанието на фитостероли на 100 грама) като пример: рафинираното царевично масло е около 768 mg; сусамовото масло е около 700 mg; рафинирано соево масло е около 419 mg; фъстъчено масло е около 250 mg. Може да се каже, че растителното масло е важен източник на растителни стероли в диетата. Въпреки това, Китайското храниломство препоръчва дневният прием на растително масло да е 25 грама. В момента приемът е надвишил тази сума както в градските, така и в селските райони и е още по-сериозен в големите градове. Прекомерният прием на растително масло ще доведе до излишни калории и ще увеличи честотата на хронични заболявания като затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания. Следователно, не е препоръчително сляпо да се увеличи приема на растителни масла, за да се получат повече фитостероли. Следователно, ние трябва подходящо да се адаптират видовете хранителни масла, и да изберете растителни масла с високи фитостероли като готварски масла, така че да можем да се вземат в повече фитостероли, без да се променят калории.