Theферментирал джинджифилполучен чрез традиционен процес на ферментация има по-висока биологична активност. Той има функциите на анти-оксидация, изчистване на свободните радикали в човешкото тяло, понижаване на кръвната захар, понижаване на холестерола, противовъзпалително, антибактериално, антитуморно, антиалергично и т.н.
Джинджифилът (Zingiber officinale Roscoe) е не само важна подправка, но и традиционно азиатско лечебно и годно за консумация растение. Джингеролът е основната активна съставка в джинджифила. Гингеролът се отнася до съединение, съдържащо 3-метокси-4-хидроксифенил в молекулната си структура и съдържанието му е 2 процента до 3 процента от сухото тегло на джинджифила. Това е мазна течност при стайна температура. Съединенията на Gingerol имат антиоксидантни, антимутагенни, противовъзпалителни, антиревматични, антитуморни, антиеметични, против замайване, разпръскващи настинка и други биологични дейности и могат да се използват за производство и лечение на сърдечно-съдови и мозъчно-съдови заболявания. .
Противовъзпалителни и противоракови ефекти на гингерол. Gingerol инхибира биосинтезата на простатата и има противовъзпалителен ефект. Експериментите показват, че 6-гингеролът може да регулира нивото на фосфопротеин киназите и да намали експресията на провъзпалителни цитокини, като по този начин има противовъзпалителен ефект. Gingerol има очевиден инхибиторен ефект върху туморните клетки и има различна степен на инхибиторен ефект върху рак на гърдата, рак на дебелото черво, рак на черния дроб и рак на простатата. 6-гингеролът инхибира растежа на раковите клетки чрез генериране на реактивни кислородни видове и може също да индуцира апоптоза на раковите клетки чрез свързване с ядрена ДНК; gingerol има токсични ефекти върху различни туморни клетки при ниски дози, предотвратявайки пролиферацията на туморни клетки.
Джинджифилът като китайско билково лекарство трябва да бъде обработен. Проучванията показват, че различните методи на обработка имат по-голямо влияние върху съдържанието на гингерол в джинджифила. Gingerol има невропротективни свойства и може да се използва за предотвратяване и лечение на болестта на Алцхаймер. При антикоагулантни фармакодинамични проучвания, гингеролът показва добър инхибиторен ефект върху тромбоцитната агрегация. В допълнение, гингеролът има голяма приложна стойност при лечението и профилактиката на сърдечно-съдови заболявания и хронична миелоидна левкемия. Благодарение на добрите си антиоксидантни и антибактериални свойства, гингеролът има широки перспективи за приложение в хранително-вкусовата промишленост.