1. Скоростта на храносмилане (т.е. скоростта на хидролиза) е бърза
Триглицеридите са главно в тънките черва. Те се емулгират в малки колоидни капчици чрез действието на жлъчни киселини. Под действието на панкреатична липаза те се хидролизират в две молекули мастни киселини и една молекула моноглицериди. Усвояване от епителни клетки.
Поради относително силната хидрофилност насредноверижни триглицериди, образуваните емулгирани колоидни капчици са по-малки и са необходими по-малко емулгатор (т.е., жлъчни киселини), така че е по-вероятно да се появи реакцията на хидролизата. С други думи, степента на храносмилане на средноверижните триглицериди е по-бърза от тази на дълговерижните триглицериди.
2. Бърза абсорбция
Средно верижните мастни киселини могат директно да се абсорбират от чревните епителни клетки само за няколко минути и след това да влязат в кръвообращението през чернодробната портална вена.
Дълговерижните мастни киселини трябва да рекомбинира с глицерол в чревните епителни клетки, за да образуват триглицериди, а след това да образуват хлормикрони с аполипопротеини, фосфолипиди и холестерол, а след това да влязат в кръвообращението през лимфната система, което отнема 3 до 4 часа, за да завърши . Следователно средноверижните триглицериди се абсорбират по-бързо от дълговерижните триглицериди и са хранително вещество, което бързо може да осигури енергия.
3. Бързо генерирайте енергия
В черния дроб и мускулната тъкан мастната киселина катаболизъм се извършва в митохондриите на клетките. За разлика от дълговерижните мастни киселини, средноверижните мастни киселини могат да влязат в митохондриите, без да бъдат транспортирани от l-карнитиновата совалка система. С други думи, катаболизмът им не е ограничен от l-карнитиновата совалка система.
В резултат на това, средно-верижни мастни киселини са по-податливи на окисляване от дълго верижни мастни киселини, и може да осигури топлина по всяко време и не се съхраняват лесно. Освен това, тъй като веригите на средноверижните мастни киселини са сравнително къси, те не могат да се използват като структурни материали за мастните клетки, преди да настъпи метаболитната реакция на разширяване на въглеродната верига.