СпоредХелтФокус Интернешънъл, намаляването на приема на захар е първата промяна в диетата, която потребителите правят и в съзнанието на потребителите най-добрият начин за производителите на храни и напитки да направят продуктите си по-здравословни е да намалят захарта. Откриването и приложението на "Алулоза" може да се превърне в голям пробив на пазара на продукти за намаляване на захарта.
Какво е алулоза
Когато става въпрос за заместители на захарта, хората често се сещат за еритритол, стевия, могрозид, ксилитол, малтитол... Освен тези заместители на захарта в природата има и естествен заместител на захарта, чието съдържание е изключително рядко, но има много широки перспективи за пазарно приложение, Това е алулоза.
D-Алулозата (псикоза) е епимер на фруктозата и рядък монозахарид, който съществува в природата, но в много малки количества. Алулозата е открита за първи път през 1940 г. в листата на пшеницата. Оттогава малки количества алулоза са открити в някои плодове (като смокини, стафиди, киви), кленов сироп и кафява захар. Неговите физически свойства са в общи линии подобни на обикновената захароза, като обем, вкус, способност за покафеняване и точка на замръзване. Идеален заместител на захарозата.
- Висока сладост, ниско съдържание на калории
Сладостта наалулозае около 70% захароза, но гликемичният индекс (GI стойност) и калориите са само 1/10 от захарозата, а топлината е 0,4kal/g. След като по-голямата част от алулозата навлезе в човешкото тяло, тя се отделя директно чрез урината или изпражненията. След чревната абсорбция почти не се метаболизира и не осигурява калории. Това е и неговото изключително предимство.
- Вкусът е близък до захарозата
По отношение на вкуса алулозата има мека и деликатна сладост, чиста сладост, която е много подобна на захарозата с висока чистота, а първоначалното стимулиране на вкусовите пъпки е по-бързо от това на захарозата. Няма лош вкус по време или след консумация. Освен това сладостта не се променя с температурата и чистата сладост може да се изрази при различни температури.
- Стабилни свойства
Алулозата има стабилна структура и свойства, силна химическа инертност и може да се адаптира към киселинни или алкални среди; той произвежда голямо количество антиоксидантни компоненти по време на реакцията на захарификация, което може да намали окислителните загуби и да подобри качеството на продукта по време на обработката и съхранението на продукта.
Алулозата е призната със своите здравословни свойства
Алулозата е широко считана за обещаваща функционална съставка с множество полезни физиологични функции. В продължение на десетилетия хората са провеждали задълбочени изследвания върху физиологичните функции и съответните механизми на D-алулозата, доказвайки, че D-алулозата има положително въздействие върху контрола на кръвната захар, контрола на теглото, защитата на нервите и т.н.
- Изследване на алулозата при контролиране на кръвната захар
Проучванията са установили, че алулозата има по-добра способност да понижава нивата на кръвната захар след хранене, отколкото добре познатите суровини за диетични фибри. В допълнение, в контролирано проучване, субектите са получили 7,5 грамаD-алулозасамостоятелно, 75 грама малтодекстрин и 75 грама малтодекстрин + 2.5, 5 и 7,5 грама D-алулоза. Проучването установява, че при дози от 5 g или повече D-алулоза, повишенията на кръвната глюкоза и концентрациите на инсулин са значително потиснати; Нивата на кръвната глюкоза и инсулин са значително по-ниски с алулоза в сравнение само с малтодекстрин.
- Изследване на алулозата при контрол на теглото
Проучване, публикувано в Food Funct, анализира ефектите на алулозата върху метаболизма на мазнините при плъхове Wistar. Плъховете бяха разделени на пет групи, произволно добавени с група с глюкоза, група с фруктоза, група с фибри, група с D-алулоза и група с контролна диета. Проучването установи, че плъховете в групата с D-алулоза имат най-ниско тегло [5]. В друго проучване плъховете са били хранени с диета с високо съдържание на захар, съдържаща или 5% фибри, или 5% D-алулоза, и е установено, че плъховете в групата с D-алулоза консумират повече мазнини за една нощ. Резултатите показват, че D-алулозата може да контролира и поддържа здравословно тегло чрез засилване на енергийния метаболизъм.
- Изследване на невропротективните ефекти на алулозата
Експерименталните резултати показват, че 50 mM D-алулоза може да инхибира апоптозата на катехоламинергичните PC12 клетки, индуцирана от невротоксина 6-хидроксидопамин, чрез повишаване на вътреклетъчните нива на глутатион, като по този начин играе невропротективна роля.
Правила относно алулозата
В момента, със своите висококачествени физични и химични свойства и здравни качества, алулозата се приема от все повече и повече страни.
2012: FDA (Агенцията по храните и лекарствата на САЩ) официално удостовери безопасността наD-алулозаи започна да позволява използването му като диетична добавка и хранителна съставка;
2019: FDA обяви, че ще изключи нискокалоричния подсладител алулоза от етикетите „добавена захар“ и „обща захар“. Отсега нататък вече няма да е необходимо да изчислява добавената си сума в тези две категории. В същото време калорийната стойност на алулозата е определена на 0,4 kcal/g. Това съобщение означава, че ограниченията върху употребата на D-psicose ще бъдат допълнително облекчени на първоначалната основа;
2020: Министерството на здравеопазването, труда и социалните грижи на Япония (MHLW) одобри псикозната епимераза като хранителна добавка;
2021: MHLW на Япония издаде известие за изменение на правилата за прилагане на закона за хигиената на храните и спецификациите и стандартите за храни, добавки и предложи да се добави алулоза към списъка с разрешени добавки;
2022: Австралия и Нова Зеландия одобриха D-алулозата като хранителна добавка, което позволява използването на Microbacterium foliorum SYG27B-MF, съдържаща псикозна 3-епимераза, за ензимно преобразуване на фруктоза в D-алулоза за производство на D-алулозна ротулоза.
Досега много страни по света са разрешили алулозата като използваема хранителна съставка, включително Япония, Мексико, Сингапур, Южна Корея и Съединените щати. В допълнение, алулозата е получила сертификат за безопасност GRAS на FEMA и може да се използва като хранителен ароматизатор в напитки и млечни продукти за регулиране на аромата и вкуса. Одобрението на регулациите повиши популярността му на световния пазар. В момента алулозата се използва главно в продукти като приготвено мляко, ароматизирано ферментирало мляко, сладкиши, чаени напитки и желе.
Бъдете първият, който изложи пазара на алулоза
Независимо дали става дума за стремеж към вътрешно здраве или външна красота, намаляването на захарта се превръща в обичайно изискване сред потребителите от всички възрасти. Потребителите намаляват приема на захар, за да поддържат добро здраве. Конкуренцията на пазара за намаляване на захарта със сигурност ще стане по-интензивна в бъдеще и ще има повече конкуренция в иновативното разработване на храни за намаляване на захарта.
Изправяйки се пред следващата изгряваща „звезда“ в индустрията на заместителите на захарта, поемането на водеща роля в научноизследователската и развойна дейност и организирането на производствения капацитет естествено ще улесни заемането на бъдещите пазарни позиции.
С остър поглед върху пазара,HSF Биотехнологиие в съответствие с тенденцията за развитие на здравето и намаляване на захарта и се подготвя за прилагането на висококачествени заместители на захарта, представени от алулоза на международния пазар.
Нашитеалулозапродуктите имат висока чистота, еднородни частици и чиста сладост. Те могат да се използват широко в храни, напитки и здравословни храни, като предоставят на клиентите нови висококачествени възможности за приложение за намаляване на захарта.
С концепцията „Иновацията служи за по-добър живот“, HSF Biotech се ангажира с разработването и разширяването на здравословни продукти със захарни ресурси. Нашите основни продукти са изомалтоолигозахарид, устойчив декстрин, псикоза, еритритол и други продукти. Персонализирайте персонализирани многокатегорийни специални здравословни съставки, за да доведете нова концепция за консумация на здравословна храна.
За повече подробности, моля свържете се с нас: Електронна поща:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: 18992720900