Ферулова киселинае химическо вещество и фенолна киселина, често срещана в растителното царство. В растенията той е главно омрежен с полизахаридите на клетъчната стена и лигнина, за да образува част от клетъчната стена. Извлича се главно от някои традиционни китайски лечебни растения, като Angelica sinensis, Ligusticum chuanxiong и др.
Феруловата киселина има много предимства. Може да помогне на тялото ни да устои на окисляването, точно като поставянето на защитно покритие за тялото, което прави клетките ни по-малко податливи на увреждане. Освен това може да бъде противовъзпалително и антитромботично, да защитава нашето сърдечно-съдово и мозъчно-съдово здраве и да помага за предотвратяване и лечение на сърдечно-съдови и мозъчно-съдови заболявания.
В допълнение към широкото си приложение в областта на медицината, феруловата киселина е одобрена като хранителна добавка в някои страни. Япония разреши използването на антиоксиданти в храната, докато Съединените щати и някои европейски страни разрешават използването на някои билки, кафе и зърна пандан с високо съдържание на ферулинова киселина като антиоксиданти.
 |
 |
Ферулова киселина в храната и нейния метаболизъм
Феруловата киселина в храната съществува в три състояния: водоразтворима, мастноразтворима и свързана. Водоразтворимата ферулова киселина съществува в цитоплазмата на растенията. В това състояние феруловата киселина се свързва с някои малки молекули (монозахариди, дизахариди, полиамини и др.), за да образува лесно разтворимо състояние. Мастноразтворимото състояние се отнася до комбинацията от ферулова киселина и някои мастноразтворими вещества (стероли и др.), като оризанол, който съществува главно във восъчния слой на повърхността на растенията. Свързаното състояние означава, че феруловата киселина е свързана с вещества от стените на растителните клетки (полизахариди, протеини и лигнин) под формата на естери или етери.
Както водоразтворимите, така и мастноразтворимите комплекси на ферулова киселина се абсорбират лесно от тънките черва на човешкото тяло, достигат до бъбреците, черния дроб, белите дробове, далака и цялото тяло чрез кръвта и бързо се метаболизират и екскретират в урината, без да се натрупват в тялото. Всъщност, след като свободната ферулова киселина се абсорбира от човешкото тяло, тя не е в свободно състояние, а съществува под формата на гликозиди, глюкозинолати и метилови естери и накрая се метаболизира в съединения като фенилпропионова киселина и цинамоилглицин. Повечето ферулова киселина в растенията съществуват в свързана форма. Хората и животните не могат директно да абсорбират този вид ферулова киселина, но трябва да разчитат на микроорганизми в дебелото черво, за да произведат естераза, за да освободят феруловата киселина.
 |
 |
Приложения на ферулова киселина в храната
- Производство на ванилин
Тъй като продажната цена на естествения ванилин е много по-висока от тази на синтетичния ванилин, има много изследвания в чужбина, използващи метода на биоконверсия за производство на ванилин, използвайки ферулова киселина като суровина. За да обобщим, има три основни начина: Първо, използвайте декарбоксилаза, произведена от микроорганизми, за декарбоксилаж на ферулова киселина за производство на ванилин. Второто е да се редуцира феруловата киселина до образуване на дихидроферулова киселина и след това да се синтезира ванилин. Третият е да превърне феруловата киселина в кониферилов алкохол и след това във ванилин. Изследванията показват, че някои бактерии, гъбички и дрожди могат да произведат съответните ензимни системи за превръщане на феруловата киселина във ванилин. Тъй като ванилинът е силно токсичен за много микроорганизми, когато микроорганизмите се използват директно за производството на ванилин, микроорганизмите често превръщат ванилина в по-малко токсична ванилова киселина. Следователно е по-ефективно да се използва специфичен ензим за производството на ванилин.
- Използва се като антисептик и консервант
Феруловата киселина може да се използва като хранителен консервант поради своята антиоксидантна и антибактериална активност. Япония използва ферулова киселина през 1975 г. за консервиране на цитрусови плодове и като антиоксидант в лененото масло, соевото масло и свинската мас. Някои аминокиселини и дипептиди могат да действат като синергисти.
В сравнение с други фенолни вещества, феруловата киселина има две предимства. Първо, има силна антиоксидантна активност. Heinonen и др. сравнява антиоксидантната активност на галова киселина, пропил галат, кафеена киселина и т.н. в лецитин-липозомни системи и установява, че феруловата киселина има най-силната инхибираща способност за производството на хидропероксид. Друго предимство на феруловата киселина е, че тя е стабилна на рН и нейната рН стабилност е значително по-силна от хлорогеновата киселина, кафеената киселина и галовата киселина. Това негово свойство е много важно за храни, обработвани при алкални условия, като екстракция и текстуриране на протеини, обелване на плодове и др. Заслужава да се спомене, че някои производни на феруловата киселина показват по-силна антиоксидантна активност от феруловата киселина, което осигурява нов начин за хората да синтезират нови антиоксиданти.
 |
 |
- Като хранителен омрежващ агент
В стените на растителните клетки феруловата киселина може да омрежва полизахаридните молекули. В момента хората също използват това свойство за увеличаване на вискозитета на полизахаридите и приготвяне на хранителни лепила. Повечето доклади използват пектин и пентозан за приготвяне на гелове. Ако феруловата киселина е свързана с полизахарида и протеина, полизахаридът и протеинът могат да бъдат омрежени, за да образуват гел чрез добавяне на амониев персулфат, водороден пероксид и обработка с лаказа или пероксидаза. В производството омрежващият ефект на феруловата киселина може да се използва за подобряване на стойността на приложение на някои полизахариди, особено нискомолекулни полизахариди. Феруловата киселина и нейните окислителни продукти могат да реагират с тирозин, лизин и цистеин в протеините, като по този начин омрежват протеините. Следователно, когато се приготвят ядливи протеинови филми, феруловата киселина може да увеличи механичната якост на филма и да намали пропускливостта на филма за водни пари и кислород. В същото време феруловата киселина може също да повиши термичната стабилност на млечните продукти по време на процеса на нагряване чрез намаляване на съдържанието на свободни сулфхидрилни групи в протеините и избягване на омрежване, причинено от сулфхидрилни групи в протеините. Благодарение на тези характеристики феруловата киселина осигурява по-широк спектър от приложения в храните.
- Приложение в спортната храна
Спортистите ще причинят оксидативно увреждане на тялото по време на напрегнати упражнения, така че много спортни храни трябва да добавят антиоксиданти. Феруловата киселина е потенциален антиоксидант и може да стимулира секрецията на хормони. Следователно ферулова киселина или билки, съдържащи ферулова киселина, в момента се добавят към много спортни храни в чужбина.
|
|
Натурална ферулова киселина от HSF Biotech
Естествената ферулова киселина, произведена от HSF, има значителни предимства като безопасност, висока ефективност, широко приложение, стабилност и лесно съхранение и екологична устойчивост. Той може да отговори на нуждите на различни области и да предостави на потребителите висококачествени продукти и услуги.
|
|
- Естествен източник, безопасен и без странични ефекти: В сравнение с химически синтезираната ферулова киселина, естествената ферулова киселина не предизвиква никакви токсични странични ефекти в човешкото тяло и е безвредна за здравето на потребителя, така че е изключително безопасна.
- Висока активност и значителен ефект: Естествената ферулова киселина има силно антиоксидантно, противовъзпалително, антибактериално и други биологични действия. Той може ефективно да се бори срещу свободните радикали, да инхибира възпалителните реакции, като по този начин предпазва клетките от увреждане. В допълнение, феруловата киселина може също да подобри човешкия имунитет и да насърчи човешкото здраве.
- Широка гама от приложения: Естествената ферулова киселина се използва широко в много области като медицина, здравни продукти, храни, козметика и др. В областта на здравните продукти феруловата киселина има антиоксидантни, анти-стареещи и стимулиращи съня ефекти; в областта на храните феруловата киселина може да се използва като естествен консервант за удължаване на срока на годност на храната; в областта на козметиката феруловата киселина може да подобри качеството на кожата, прави кожата блестяща, деликатна и еластична.
- Добра стабилност и лесна за съхранение: Естествената ферулова киселина остава стабилна в различни среди и не се окислява или разлага лесно, така че е лесна за съхранение и транспортиране. Това позволява на нашите продукти да поддържат стабилно качество и ефективност по време на употреба.
- Опазване на околната среда и устойчивост: hsf обръща внимание на опазването на околната среда и устойчивото развитие в производствения процес, използвайки екологични производствени процеси и оборудване за намаляване на въздействието върху околната среда. Насърчавайте екологични и здравословни концепции за консумация.
За повече подробности, моля свържете се с нас: Електронна поща:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900